ტექნოლოგია პური და პურპროდუქტები

შვილად აყვანის აღნიშვნა პუბლიკაციები: შრომები Izv.- MHSSE სსრკ უნივერსიტეტებში ქვეშ სათაურით "კვების ტექნოლოგია". HSS - საცხობი და საკონდიტრო ინდუსტრიაში. Tr. MTIPP, LTIPP და KTIPP - მუშაობს მოსკოვის, ლენინგრადის და კიევის ტექნოლოგიური ინსტიტუტი კვების მრეწველობის. Tr. UNIIPP - შრომები უკრაინის კვლევითი ინსტიტუტი კვების მრეწველობის. Tr. VNIIHP - წარმოებათა შესახებ საქართველოს ეროვნული კვლევითი ინსტიტუტი საცხობი ...

მომზადება გამოცდის ზოგიერთი improvers.

ხუთშაბათი, ოქტომბერი 22 2015 09: 23
მომზადება გამოცდის ზოგიერთი improvers. თვალსაზრისით მექანიზაციისა და ავტომატიზაციის საცხობი წარმოების დანერგვა, უწყვეტი პროცესია მომზადება ცომი, რამაც მისი დუღილის პერიოდში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შესაძლებლობა შეცვალოს ფიზიკური თვისებების ნახევრად მზა პროდუქცია და ცომი, რომ მიიღოთ საუკეთესო ხარისხის პროდუქცია.

დაჩქარებული ტესტი მეთოდები ემზადება

ხუთშაბათი, ოქტომბერი 22 2015 08: 05
დაჩქარებული მეთოდები მომზადების ცომი. მომზადება ტესტის აფუებს მშრალი. Kneading ჩვეულებრივი ბიოქიმიური მეთოდების საფუძველზე დუღილის მოითხოვს დიდი ხნის განმავლობაში. შემცირება დუღილის დროს იწვევს ის ფაქტი, რომ ტესტი არ დაგროვილი საჭირო რაოდენობის მჟავები და სხვა არომატული და არომატული ნივთიერებები, გემო და არომატი ფორმირების მზა პროდუქცია.
მომზადება ტესტი უკრაინის პური თხევადი ცომისაგან გარეშე შედუღების მეთოდი ემზადება კვება პური უკრაინული თხევადი ფერმენტების გარეშე გამოყენება შედუღების ფქვილი [156]. კიევის ქარხანა ნომერი 2 აითვისა ეს მეთოდი და მიმართა მას 1958 განავითაროს უკრაინული პური დამზადებული ჭვავის და ხორბლის wholemeal.
მომზადება ცომი მზადდება ჭვავის ფქვილი თხევადი ფერმენტების მახასიათებლები ცომი თხევადი zakvaskahSposobu ცომი საფუართან მკვრივი ბევრი თანდაყოლილი უარყოფითი მხარეები. მომზადება უმრავლესობის მცენარეთა paddock აღჭურვილობა დაკავშირებული მძიმე ფიზიკური მუშაობა, დოზირება და ტრანსპორტის გამო მაღალი სიბლანტის გარკვეული სირთულეები.

მომზადება ცომი ჭვავის ფქვილი

ოთხშაბათი, ოქტომბერი 21 2015 08: 05
მომზადება ცომი ჭვავის ფქვილი სქელი ფერმენტების მახასიათებლები ცომი ჭვავის ფქვილი ჭვავის ცომი განსხვავდება ხორბლის არარსებობის "წებოვანა. ცილოვანი ნივთიერებების ჭვავის ფქვილი უფრო hydrophilic. ისინი უფრო ადვილად ადიდება, ყველაზე swells განუსაზღვრელი ვადით, ერთად peptizing და გადადის კოლოიდური ხსნარის (SOL) .
შედარება მშრალ ნივთიერებაზე დანაკარგები მომზადება დუღილის ტესტი მკვრივი sponge ფქვილი სხვადასხვა შინაარსის მასში. ნაჩვენები იყო ადრე, რომ დანახარჯი მშრალი საკითხზე ფქვილი დუღილის იზრდება შინაარსი ფქვილი sponge და ხანგრძლივობა დუღილის. ამ მხრივ, ეს იყო საჭირო, რათა გაირკვეს, ეფექტი მნიშვნელოვანი ზრდა ...

მომზადება ცომი გარეშე დუღილის ადრე butchering

სამშაბათი, ოქტომბერი 20 2015 14: 24
მომზადება ცომი გარეშე დუღილის ადრე razdelkoyOsnovnye პრინციპები ტექნოლოგიური სქემები. ცომი მზად არის თხევადი sponge გარეშე ასხამს წყალს, როდესაც შერევას მარილი დოზირების ფაზის გამიჯვნა. Kneading ხორციელდება მანქანა X-12 დამატებითი ინტენსიური mehanicheskoyobrabotkoy in ხრახნიანი.
მეთოდები ემზადება ხორბლის ცომი ინტენსიური და შემცირებული სურათების დუღილის პერიოდში, სანამ razdelkoy.Naryadu ჩვეულებრივი ცომი მომზადების ტექნოლოგია, რომელიც ამჟამად გამოიყენება ახალი სქემები დუღილის პერიოდში შემცირებული ან არ ფერმენტირებული ცომი სანამ კლავს.
ფქვილი გათბობის ზამთარში, როდესაც მუშაობის დიდი თხევადი oparahPri მუშაობა თხევადი sponge, მომზადებული საერთო რაოდენობის წყლის მიერ მოწოდებული რეცეპტი, სირთულეების ზამთარში.

კალენდარი

" ივნისი 2017 »
ოთხ Tues პარ Thurs პარ ოთხ Sun
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

რეკომენდირებული მასალები